Cafe des Federations

Na rue Major Martin desde 1872, o Cafe des Federations e um dos bouchons mais antigos de Lyon -- pequenos restaurantes familiares nascidos das estalagens outrora usadas pelos comerciantes de seda de passagem pela cidade. A sua identidade atual formou-se apos a Segunda Guerra Mundial e, por tradicao, cada proprietario gere o espaco durante cerca de vinte anos antes de o passar adiante. Toalhas em xadrez vermelho e enchidos pendurados do teto emolduram um menu de classicos lyoneses -- quenelles, andouillette, saladier lyonnais. Celebrou 150 anos em 2022 e foi eleito melhor bouchon autentico da cidade em 2019-2020.